Сныть обыкновенная

Перед вами растение из семейства Зонтичные — Сныть обыкновенная. Запах листьев сныти напоминает аромат морковной ботвы, который многим знаком с детства. И действительно, морковь — близкий родич этого растения, так же как сельдерей, петрушка и борщевик.

Сныть издавна употреблялась в пищу, поэтому Владимир Иванович Даль предположил, что ее название произошло от слова «снедь». Молодые листья сныти имеют приятный вкус и очень полезны, так как содержат много витамина C. Их можно есть в свежем виде, как салат, а можно заквашивать, как капусту. В старину бытовала фраза «дожить бы до сныти» — сныть первой из съедобных растений прорастает после зимы. А в голодные годы Великой Отечественной войны снытью кормили в столовых.

Сныть — лекарственное растение. Ее используют для снятия воспаления и заживления ран. В её листьях содержатся соединения, обладающие противогрибковой активностью, поэтому овощи и фрукты в старину обкладывали листьями сныти, чтобы они дольше не портились. Кроме того, сныть — это ещё отличный медонос.

Сныть — растение-индикатор плодородных почв. На богатых почвах она может вырастать до метра в высоту! Пестролистную форму сныти используют для украшения садов. Сныть в природе часто растёт в лесу, но там не цветёт из-за недостатка света. А вот на опушке леса, на лугу, в огороде можно увидеть цветущие зонтики сныти. А ещё сныть встречается на картинах Ивана Шишкина. Многие свои пейзажи со снытью Шишкин рисовал именно под Петербургом.

Aegopodium podagraria
Сем. Зонтичные

Осот полевой

Осот полевой — это вездесущее растение, которое завезли из Европы в Северную Америку, Австралию и даже Японию. Теперь осот произрастает на всех континентах, кроме регионов с вечной мерзлотой.

Иногда осот путают с одуванчиком — у них похожие желтые соцветия-корзинки. Осот и одуванчик — родственники, они относятся к семейству Сложноцветные. К этому семейству также принадлежат салат, подсолнечник, цикорий, ромашка, полынь и астра. Кстати, другое название этого семейства — Астровые. У некоторых растений из этого семейства, в том числе у осота и одуванчика, есть белый млечный сок. Но в отличие от одуванчика, стебель у осота не полый, а ещё осот гораздо выше одуванчика — он может вырастать до полутора метров. Цветёт осот с июля до сентября. Внутри корзинки у него семечки, как у подсолнечника. Овальные плоды-семянки осота окружены белыми мягкими волосками, которые легко отделяются. Семянки способны храниться в почвенном банке семян более двадцати лет. Садоводы знают, что осот непросто выполоть, ведь даже из небольших кусочков его корней, оставшихся в земле, могут вырасти новые растения. Корни у осота опускаются в почву на глубину 50 сантиметров — как у взрослого дуба! Листья и корни осота полевого можно использовать в пищу. Из молодых листьев готовят салаты и супы, а варёные корни по вкусу напоминают клубни топинамбура. Млечный сок осота используется в народной медицине для выведения бородавок.

Осот — медоносное растение. Насекомые питаются его пыльцой и нектаром. Осот выделяет нектар исключительно ранним утром, поэтому для его сбора пчёлы усердно трудятся в первую смену. После обеда цветки осота закрываются, и насекомым до нектара уже не добраться.

Sonchus arvensis
Сем. Сложноцветные

Лапчатка гусиная

Лапчатка гусиная — это многолетняя невысокая трава из семейства Розоцветные, куда также относятся земляника, шиповник и курильский чай. У лапчатки небольшие жёлтые цветки около двух с половиной сантиметров в диаметре, а её перистые листья собраны в прикорневую розетку. У лапчатки бывают тонкие длинные побеги, которые стелятся по земле и укореняются. Растёт лапчатка на лугах, по берегам водоёмов, у дорог, возле домов и на пастбищах. Интересно, что интенсивный выпас скота способствует укоренению ползучих побегов лапчатки. Кроме того, лапчатка — это растение-медонос, она кормит пчёл.

Латинское название рода лапчатки — Potentilla происходит от латинского слова potens, то есть «мощная». Она названа так за приписываемые многочисленные целебные свойства. Лапчатка действительно используется для лечения заболеваний желудка и кишечника. Видовой эпитет «гусиная» у лапчатки появился, видимо, из-за того, что ее мягкие листья охотно поедают гуси. В народе лапчатку ласково называют «гусиная лапка».

В старину разные части растения использовали для окрашивания ткани. Так, отвар из листьев и цветков лапчатки придает ткани коричневый цвет, а из корней получается жёлтый краситель.

Potentilla anserina
Сем. Розоцветные

Мать-и-мачеха обыкновенная

Мать-и-мачеха, как и одуванчик, принадлежит к семейству Сложноцветные, или Астровые. Мать-и мачеху легко узнать по разному окрасу и текстуре верхней и нижней сторон листа. Сверху листья зелёные и гладкие. По народным представлениям, это — «мачеха». А нижняя поверхность листа покрыта беловатым войлоком, мягкая и нежная, как «мать».

На Руси у мать-и-мачехи был свой день — 10 апреля. Обычно к этому времени уже теплело и снег таял. В этот день мать-и-мачеху славили и говорили: «Она мать-цветок — даст каплю материнского тепла всякому, кто одинёшенек на белом свете».

Пыльцой и нектаром мать-и-мачехи кормятся первые весенние насекомые. У мать-и-мачехи цветки появляются раньше листьев, за что англичане называют её «сын раньше отца». Каких только имен нет у мать-и-мачехи! За раннее цветение её называли ранником, мартовским цветком, лопухой студёной. Названия «пожарный салат», «околоречная трава» указывали на её характерные места обитания: гари, берега рек и озёр. Сегодня мать-и-мачеху можно встретить также на железнодорожных насыпях, в полях и огородах и на городских улицах. Названия «конское копыто», «двоелистник», «подбел» были даны ей за внешний вид. Есть и названия, отражающие лекарственные свойства растения: «табачная трава» (её листья курили для лечения кашля) и «камчужная трава» (от слова «Камчу́г – старинного названия подагры).

Цветки мать-и-мачехи — хорошие синоптики. Они предсказывают наступление холодов и дождливой погоды. Утром, когда пригревает солнце, цветочные корзиночки распрямляются, поворачиваясь к солнцу, и нежатся в его лучах до пяти часов вечера, потом закрываются и поникают вместе со стебельками, как бы засыпая. Так растение оберегает цветки от ночных заморозков и сохраняет пыльцу от намокания.

Tussilago farfara
Сем. Сложноцветные

Ромашка непахучая, трёхрёберник

Трёхрёберник, или ромашка непахучая, растёт повсеместно. Эта однолетняя или двулетняя трава относится к семейству Сложноцветные, или Астровые. Цветки её собраны в корзинки диаметром до двух с половиной сантиметров, а сами корзинки сидят на длинных цветоносах. Присмотритесь к соцветию-корзинке. В середине она заполнена маленькими жёлтыми трубчатыми цветками, а по краям корзинки наподобие лепестков крепятся белые ложноязычковые цветки. Каждый такой белый цветок состоит из трёх сросшихся лепестков. Жёлтые трубчатые цветки способны завязывать плоды, а вот белые ложноязычковые служат только для привлечения внимания опылителей.

Трёхрёберник внешне напоминает ромашку аптечную, но его листья и цветки не обладают характерным «ромашковым» запахом. Трёхрёберник легко перепутать и с нивяником, который тоже не пахнет. Различить их можно по листьям: у нивяника они цельные, а у трёхрёберника — перисторассечённые, почти как у укропа.

В Исландии травники называют трёхрёберник «ресница Бальдра» в честь скандинавского бога весны и света. По народным поверьям, ромашка непахучая обладает способностью охранять людей, приносить удачу. Верили, что если осыпать ромашкой дом или двор, она снимет проклятия и наговОры, поэтому хозяйки рассыпали цветы ромашки у порога.

У Бродского в «Эклоге пятой (летней)» ромашка и мать-и-мачеха уживаются рядом на лужайке:

Вслушайся, как шуршат метёлки
петушка-или-курочки! что лепечет
ромашки отрывистый чёт и нечет!
как мать-и-мачеха им перечит,
как болтает, точно на грани бреда,
примятая лебедою Леда
нежной мяты...

Tripleurospermum inodorum
Сем. Сложноцветные

Одуванчик лекарственный

Какие разнообразные и порой забавные народные названия у одуванчика! Бородавник, зубная трава, зубной корень, одуй-плешь, пустодуй, половка, кульбаба, пуховка, молочник, подойница, поповая плешь, ветродуйка! Владимир Даль в своём толковом словаре приводит название растения как «одуван», от глагола «одуть».

Одуванчик — это многолетнее растение семейства Сложноцветные, или Астровые. Цветоносный стебель у него безлистный, полый и не ветвится. Соцветия-корзинки состоят из множества ярко-жёлтых цветков, которые похожи на лепестки. Все части растения содержат густой белый млечный сок, который так трудно отстирывается от одежды.

Латинское название одуванчикаTaraxacum (тараксáкум) происходит от персидского названия растения. Врач и философ Авиценна тысячу лет назад написал о нём как о лекарственном растении. В качестве лекарственного сырья используют корни одуванчика.

Одуванчик съедобен. Из него делают даже вино! Вы наверняка слышали о повести Рэя Брэдбери «Вино из одуванчиков», где есть и такие слова: «Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылке лето».
Во многих странах существует национальный день одуванчика. Весной его нектар спасает пчёл от голодной смерти. А в начале лета чижи, снегири, щеглы и коноплянки выкармливают птенцов его семенами.
Только представьте: одуванчики появились в Евразии около 30 миллионов лет назад. На северо-западе России некоторые специалисты выделяют около ста видов одуванчика, которые хоть и непросто, но возможно отличить друг от друга по листьям, размерам и форме соцветия и по окраске цветков.

Taraxacum officinale
Сем. Сложноцветные (Asteraceae)

Пижма

Пижма обыкновенная имеет множество народных названий. Из-за сходства формы листьев и соцветий с рябиной её зовут дикой рябинкой и рябинником жёлтым. «Сорочьи лапы» — такое имя пижма получила за форму листьев. Чашечником, райцветом, пУговичником её называют, конечно, из-за ярких круглых соцветий. А еще среди её названий — приворóтень и вéлесова трава.

Цветет пижма долго: с июля до середины сентября. Молодые листья пижмы придают еде аромат корицы, мускатного ореха и имбиря. Характерный камфорный запах пижмы отпугивает тараканов, блох, клопов и мух; этих насекомых в старину изгоняли с помощью развешанных по дому или саду пучков пижмы. Из цветков пижмы делают лекарственные настои, их применяют при лечении от глистов и в составе желчегонных сборов. Пижма — это и красильное растение. Из её корня получают зелёную краску. Плоды пижмы — семянки — отличный корм для мелких диких птиц.

Ещё нам кажется, что пижма очень красива, — попробуйте найти это растение в произведениях живописцев.

Tanacetum vulgare
Сем. Сложноцветные (Asteraceae)

Щавель конский

Щавель конский — это многолетнее травянистое растение из семейства Гречишные. Стебель конского щавеля вырастает до полутора метров, он покрыт бороздками, стоит прямо, а в верхней части ветвится. Лист конского щавеля по форме напоминает наконечник копья, а при основании имеет сердцевидную выемку. Собственно латинское слово Rumex (румекс) — родовое название щавеля — и означает «копьё». Это латинское название щавеля придумал древнеримский учёный Плиний.

Известны также народные названия конского щавеля: дикий щавель, конская кислица, лягушачья трава, грыжная огнёвка, конятник. Конский щавель обладает кровоостанавливающим и вяжущим действием. Компрессы с отваром из его плодов применяют для лечения ожогов, в тех же целях используют порошок из сухих корневищ. Кстати, из корневищ щавеля получают жёлтую краску.

Конский щавель служит пищей бабочкам семейства Голубянки: червонцу огненному, голубоватому, непарному, щавелевому. Семена щавеля очень уважают зерноядные птицы, например, щеглы, чечётки, зяблики, воробьи.

Конский щавель, Как и многие растения нашего гида, встречается у Иосифа Бродского в «Эклоге пятой (летней)»:

Жизнь – сумма мелких движений. Сумрак
в ножнах осоки, трепет пастушьих сумок,
меняющийся каждый миг рисунок
конского щавеля, дрожь люцерны,
чабреца, тимофеевки – драгоценны
для понимания законов сцены

Rumex confertus
Сем. Гречишные (Polygonaceae)

Золотарник канадский

«Внешность бывает обманчива», — учит нас это растение. Солидаго, или золотарник канадский, популярный как декоративная садовая трава, попал в нашу страну из Северной Америки в середине XX века. За короткий срок золотарник превосходно приспособился к особенностям климата и сегодня чувствует себя в России как дома.

Во многих странах золотарник канадский внесен в список карантинных растений. Он представляет серьёзную угрозу не только биоразнообразию, но и здоровью людей, вызывая аллергию. По степени опасности для окружающей среды золотарник канадский находится в одном ряду с борщевиком Сосновского.

Дело в том, что у золотарника нет естественных врагов из числа растений-конкурентов и насекомых, поэтому он может легко и быстро расти и распространяться. Семена золотарника разносятся ветром и имеют всхожесть 95 %. Корневища золотарника выделяют в почву вещества, которые подавляют рост других растений. Многие из них не выдерживают соседства с золотарником и отмирают. Золотарник успешно заселяет не только луга, но и лесные опушки, постепенно продвигаясь вглубь леса и вытесняя из лесных биоценозов многие виды грибов, чернику, бруснику, травы. От золотарника страдают даже кустарники. В результате замещения растений золотарником сокращается численность микроорганизмов, насекомых, а впоследствии — птиц и млекопитающих.

Solidago canadensis
Сем. Сложноцветные (Asteraceae)

Донник белый

Донник белый — это травянистое растение из семейства Бобовые. В высоту он может вырасти до полутора метров. В народе донник считали сильным приворотным зельем. Рассказывали, что, если собрать из него букет и поставить на открытое окно, то милый непременно придёт. Казаки издавна подмешивали эту траву в табак, особенно в походах, чтобы придать ему аромат родной степи. А хозяйки перекладывали цветущей травой одежду — для запаха и от моли.

Латинское название растения Melilotus (мелилотус) происходит от греческих корней: «мели», что значит «мёд», и «лотус» — кормовые травы. Действительно, донник — выдающийся медонос. Мёд у него белого или светло-янтарного цвета, с тонким ванильным ароматом. Нектар донника содержит много сахаров; им питаются разные насекомые, например, бабочки из семейства голубянок (в частности, голубянка бобовая, небесная, икар, лесная). Многие из этих видов бабочек являются охраняемыми в нашем регионе.

Кроме того, донник — хороший естественный улучшитель почвы, то есть сидерат. Его глубоко проникающие корни не только рыхлят почву, но и обогащают её органическими веществами.

Melilotus albus
Сем. Бобовые (Fabaceae)

Ромашка безъязычковая

Послушайте рассказ о ромашке от доктора наук, профессора Николая Михайловича Верзилина, автора замечательных научно-популярных книг для детей. Этот отрывок из знаменитой книги «По следам Робинзона»:

Ромашка безъязычковая или Хамомилла ароматная — это однолетнее растение высотой от 5 до 30 см из семейства Сложноцветные. Настоящую аптечную ромашку найти нелегко, и часто вместо аптечной собирали и сдавали в аптеку ароматные жёлтые головки этой ромашки безлепестной, которой везде много. Хоть она и попала в аптеку по ошибке, она оказалась лекарственной и вполне заменила аптечную ромашку.

Интересна история этой маленькой ромашки. Родина её — Америка. Ещё в сороковых годах XIX столетия её показывали как редкость в Петербургском ботаническом саду. Но вдруг, начиная с семидесятых годов XIX века, в течение тридцати-сорока лет она распространилась по всей России. Как это случилось? С американских полей, где ромашка росла как сорняк, она вместе с зерном попала в трюмы пароходов, затем поехала по железнодорожным путям. В мешках … оказались дырки, в полу вагонов — щели, и мелкие семена американской ромашки, ехавшей «зайцем», сеялись по полотну железной дороги. Вскоре железнодорожные насыпи покрылись ранее невиданной здесь мягкой и очень ароматной травкой. Так, приехав к нам «зайцем» через ряд границ и таможен, американская ромашка не только расселилась повсеместно, но и проникла в аптеку.

Matricaria discoidea
Сем. Сложноцветные (Asteraceae)

Подорожник большой

В мире насчитывается почти 200 видов подорожников. Из них наиболее часто встречается подорожник большой. Латинское название подорожника Plantago (плантаго) происходит от слова «планта» — ступня. На колёсах повозок, копытах лошадей и на подошвах обуви семена подорожника распространились не только по Европе, но и за океаном. Наблюдательные инки и ацтеки заметили, что эти новые растения появлялись там, где ступала нога европейца. «След белого человека» — так стали называть подорожник коренные жители Америки.

Подорожник издревле использовался в медицине. Он был известен ещё в Древнем Китае, Древней Греции и Риме. Лекарственные свойства подорожника высоко ценили персидские и арабские врачи. Авиценна посвятил подорожнику большую главу в своем «Каноне врачебной науки». «Листья подорожника вяжут, — писал он, — препятствуют кровотечению, поэтому способствуют заживлению ран и язв».

Цветёт подорожник в июне. Его соцветие-колос состоит из мелких невзрачных цветков с плёнчатыми венчиками; украшают цветок бурые пыльники, которые выступают за пределы цветка — так пыльца легче распространяется с помощью ветра. Семена подорожника — хороший зимний корм для зерноядных птиц, его едят воробьи, чижи, щеглы, зеленушки и даже голуби. Шелуха семян некоторых подорожников — псиллиум — содержит много клетчатки, а в измельченном виде её можно использовать вместо муки.

На картинах эпохи Возрождения часто встречается подорожник. Он был символом паломничества, дороги человека к Богу. Попробуйте найти подорожник, когда в следующий раз будете в Эрмитаже.

Plantago major
Сем. Подорожниковые (Plantaginaceae)

Крапива двудомная

«Стоит, величается, тронешь — кусается». Еще в середине XIX века учёный-натуралист Альфонс Декандоль определил 19 видов наиболее распространённых на Земле растений. Среди них оказалась крапива двудомная. Двудомные — это такие растения, у которых мужские цветки с тычинками и женские пестичные цветки находятся на разных особях. Цветёт крапива всё лето, но пыльца выбрасывается из мужских соцветий только в тёплую сухую погоду, чтобы её легко мог подхватить ветер. К осени на женском растении созревают плоды-орешки. Однако основной способ размножения у крапивы не с помощью семян, а вегетативный подземными корневищами. Лучше всего крапива растет на богатых соединениями азота почвах.

В кожице крапивы имеются особые клетки, заполненные муравьиной кислотой. Именно воздействие этой кислоты на кожу и ощущается нами как «ожог». Колючесть крапивы отразилась в эстонском народном названии растения — «поцелуй холостяка».

Молодая зелень крапивы использовалась в пищу еще древними греками и римлянами, а на Руси крапиву культивировали как овощ в 15–16 веках при хозяйствах царя и бояр. По содержанию белков крапива превосходит пшеничную муку. Она богата витаминами, в том числе витамином С (тут его в два раза больше, чем в смородине, и в 10 раз больше, чем в зеленом луке), витаминами D и К, а витамина A содержит столько же, сколько морковь и облепиха. Из стеблей крапивы ещё первобытные люди делали верёвки. В 10 веке в Европе из крапивного волокна шили паруса, изготавливали канаты, рыболовные снасти. Наверняка, вы помните сказку Ганса Христиана Андерсена «Дикие лебеди», где главная героиня Элиза должна соткать своим братьям кольчуги из крапивы. На Руси волокно крапивы использовали для изготовления обуви, мешковины, одежды. В наши дни крапива как сырьё для производства ткани популярна в странах Азии. Крапива играла важную роль в народной культуре: она почиталась как надёжный оберег. В ночь накануне Ивана Купалы, по народным поверьям, мир наводняют ведьмы и демоны. Чтобы уберечь домашний скот от порчи, пучки крапивы закрепляли под крышами сараев и конюшен, а для предохранения посевов — по углам поля.

Крапива служит источником пищи для наших красивейших бабочек: адмирала, павлиньего глаза, крапивницы, репейницы, пестрокрыльницы, углокрыльницы, некоторых видов бабочек-медведиц. А семенами крапивы питаются многие мелкие птицы.

Urtica dioica
Сем. Крапивные (Urticaceae)

Иван-чай, или кипрей узколистный

Иван-чай, или кипрей узколистный — это многолетняя трава, вырастающая до полутора метров. Растёт иван-чай в лесах, любит вырубки и гари, а еще селится на болотах и вдоль канав и дорог. Листья растения очередные, ланцетные, немного напоминают листья ивы. Цветы иван-чая четырехлепестковые, розово-фиолетовые, а семена снабжены белыми летучками, чтобы легко распространяться ветром. Молодые побеги иван-чая богаты белками, витамином С и железом; их употребляют в салатах и в супах.

Из листьев иван-чая делают знаменитый копорский чай, популярный не только в России, но и в Европе напиток, заменитель чая. Название «копорский» он получил по селу Копорье под Санкт-Петербургом, где, по одной из версий, листья иван-чая впервые стали заготавливать, ферментировать и сушить монахи. Но есть и другая версия появления этого названия. Поскольку чай стоил немалых денег, его начали подделывать. В Копорье было хорошо налажено производство дешёвого фальсификата. В дорогой китайский чай подмешивали не только кипрей, но и листья других растений, и даже металлическую стружку, чтобы увеличить вес. Вот почему в словаре Даля копорский чай называется «поддельным», и вот откуда взялась поговорка: «Копорское крошево и кисло, и дёшево».

Не все знают, что высушенные, поджаренные и измельчённые корневища иван-чая можно использовать как суррогат кофе. Напиток имеет интенсивную «кофейную» окраску и нежный аромат.
Не будем забывать, что на листьях кипрея живут гусеницы эффектных и необычных бабочек-бражников: подмаренникового, винного и малого розового.

А у поэта Александра Твардовского есть такие строки:

Чуть зацветёт иван-чай, —
С этого самого цвета –
Раннее лето, прощай,
Здравствуй, полдневное лето.

Chamaenerion angustifolium

Тысячелистник обыкновенный

Пахучая трава, кровавник, белоголовник — у тысячелистника, растения из семейства Сложноцветные, есть масса народных названий. Герой троянской войны Ахилл, от имени которого и происходит родовое название тысячелистника ахиллея (Achillea), лечил этой травой раны своего друга. В Библии есть указание, что святой Иосиф, который был плотником и часто во время работы получал занозы и раны, тоже лечился листьями тысячелистника. Согласно легендам, у воинов Александра Македонского всегда был с собой порошок из этого растения, так же как и у русских солдат, воевавших под начальством Александра Суворова. Многие века тясячелистник применялся как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство. Современные исследования выявили, что в желёзках, которые покрывают поверхность листьев и соцветий, содержится эфирное масло, а в нём — вещество хамазулен, которое обладает противовоспалительными свойствами. В зелёных частях растения содержится каротин, витамины С и К, смолы, фитонциды и дубильные вещества.

Одно растение тысячелистника за лето производит более 25 тысяч семян. В отличие от одуванчика, который относится к тому же семейству, у семянок тысячелистника нет хохолка, поэтому семена не разлетаются на большие расстояния.

Achillea millefolium
Сем. Сложноцветные (Asteraceae)

Полынь обыкновенная, или чернобыльник

В роде Полынь около четырехсот пятидесяти видов, и распространены они преимущественно в северном полушарии. Стебель полыни обыкновенной достигает высоты полтора метра, он покрыт редкими волосками или голый, а вот на соцветиях-корзинках может быть густое, но не войлочное опушение. Войлочное опушение мы найдем у других видов полыни. Полынь обыкновенная встречается на всей территории России, она растет на пустырях, залежах, вдоль дорог, вблизи жилья, по берегам рек, в огородах, садах и в посевах. На одном растении образуется несколько миллионов семян. Латинское название полыни артемизия происходит от имени греческой богини-охотницы Артемиды. Русское название «полынь» происходит от славянского «полети» — гореть. Возможно, так её назвали из-за горького вкуса, от которого во рту всё горит. Кстати, не все полыни горькие! Среди представителей рода Полынь есть полынь эстрагонная, она же эстрагон или тархун. Другое русское название полыни обыкновенной — чернобыльник — связано с тем, что стебли полыни на зиму остаются стоять сухими, почти чёрными палками, т.е. быльём.

Интересно, что на Руси полынь считалась главным средством от русалок. Накануне праздника Троицы полынью украшали избы, чтобы отогнать злых духов. Весной можно увидеть, как скворцы и воробьи несут листочки полыни в свои гнезда, Оказывается, свежие листья полыни отпугивают блох и других паразитов. Семена полыни — желанный корм для чечёток, чечевиц, юрков и щеглов. Сухая полынь стоит выше снежного покрова, так что её заросли — это настоящие зимние «кормушки» для мелких птиц.

Космонавты Владимир Джанибеков и Виктор Савиных в 1985 году перед полётом на корабле «Союз Т-13» по дороге на старт заложили между страниц бортового журнала веточку полыни. Космическая экспедиция закончилась успешно, и теперь новые экипажи по традиции берут полынь в космос.

В Библии полынь — символ суда Божия. У восточных народов — родины и памяти о предках. В русской культуре за полынью закрепилось значение несчастной любви, и утраты.

Artemisia vulgaris
Сем. Сложноцветные (Asteraceae)

Лопух паутинистый, или репей

Лопух паутинистый, или репей, — двулетнее растение из семейства Сложноцветные. Латинское название растения Арктиум происходит от греческого «Арктос», что значит «медведь», и дано растению из-за его крупных листьев и стебля, который может быть высотой до двух метров. На территории нашего города мы можем обнаружить по крайней мере три вида лопуха. Друг от друга виды заметно отличаются строением соцветия-корзинки. У лопуха паутинистого корзинка как будто покрыта паутиной. У всех наших лопухов корзинки покрыты крючками, которые цепляются к шерсти животных и одежде человека и помогают распространяться семенам. инженер Жорж де Местраль, снимая репей с шерсти своей собаки, придумал застежку для одежды — липучку.

В Японии корень лопуха считается деликатесом, который можно есть как в сыром, так и в обработанном виде; называется это блюдо «гобо». А репейное масло, то есть настой корня лопуха на растительных маслах, оздоравливает кожу головы и волосы.

Многие мелкие птицы, особенно щеглы, осенью и зимой кормятся на этом растении, пролетая многие километры в поисках зарослей лопуха.
Репей — прекрасный медонос. Репейный мёд отличается от прочих своих «собратьев» необычной окраской, зеленой или оливковой, и резким ароматом с пряными нотками.

Повесть Льва Толстого Хаджи-Мурат начинается с эпизода, где рассказчик срывает репей:

Я набрал большой букет разных цветов и шел домой, когда заметил в канаве чудный малиновый, в полном цвету, репей...Мне вздумалось сорвать этот репей и положить его в середину букета...это было очень трудно: мало того что стебель кололся со всех сторон, даже через платок, которым я завернул руку, — он был так страшно крепок, что я бился с ним минут пять, по одному разрывая волокна. Когда я, наконец, оторвал цветок, стебель уже был весь в лохмотьях, да и цветок уже не казался так свеж и красив….Я пожалел, что напрасно погубил цветок, который был хорош в своем месте, и бросил его. «Какая, однако, энергия и сила жизни, — подумал я...

Arctium tomentosum
Сем. Сложноцветные (Asteraceae)

Бодяк полевой

Бодяк полевой — это многолетнее растение из семейства Сложноцветные, которое может размножаться как с помощью семян, так и корневищами, от которых отрастают новые побеги. Часто бодяк растет по мусорным местам, на пустырях, по обочинам дорог, на насыпях железных дорог и на огородах. Его стебель вырастает до 80 см в высоту, листья по краю имеют тонкие шипы, но не покрыты войлоком и не опушены. Несмотря на то, что стебли и листья растения ядовиты, бодяк является медоносным растением.

Великий шведский ботаник Карл Линней не только создал систему классификации живых организмов, которой мы пользуемся и сейчас, но и открыл явление, которому дал название «сон цветов». Линней установил закономерности цикла открытия и закрытия цветков у разных видов. Оказалось, что цветки очень чувствительны к изменениям температуры и влажности воздуха, а также подстраиваются под «распорядок дня» насекомых-опылителей. Благодаря такой согласованности насекомым в поисках корма не приходится совершать холостые вылеты. Цветки у нашего бодяка раскрываются в 8–9 утра, а закрываются в 2 часа дня.

Cirsium arvense
Сем. Сложноцветные

Борщевик сибирский

Карл Линней дал борщевику латинское название Heracleum (гераклеум) в честь героя древнегреческих мифов Геракла за исполинские по сравнению с другими растениями из семейства Зонтичные размеры. Всем известен вездесущий борщевик Сосновского, сок которого повышает чувствительность кожи к ультрафиолету и вызывает ожоги. Но борщевик сибирский совсем не такой. Листья борщевика сибирского, особенно собранные до начала цветения, весьма вкусные и полезные: они богаты аскорбиновой кислотой, сахарами, белками, дубильными веществами, эфирными маслами и каротином. Стебель у борщевика сибирского гораздо ниже, чем у борщевика Сосновского. Цветки борщевика сибирского собраны в соцветия — сложные зонтики диаметром 15 сантиметров, а вот у борщевика Сосновского соцветия крупнее — до 30 сантиметров. Растет борщевик сибирский не только в Сибири, но и по всей Европейской части России и на Кавказе.

В 1942 году в блокадном Ленинграде вышла книга под названием «Главнейшие дикорастущие пищевые растения Ленинградской области». Из книги можно узнать, какие растения годятся для приготовления компотов, маринадов и даже теста! В книге ни разу не упоминается голод, однако нет сомнений, что этот труд ученых-ботаников помог спасти или продлить множество жизней. Описание борщевика составил знаменитый ботаник, профессор Борис Алексеевич Федченко.

Борщевик в этом описании указан без видового эпитета, потому что тогда в Ленинграде произрастал только один вид борщевика — сибирский. Борщевик Сосновского обнаружат на Кавказе только в 1944 году.

Справочник сообщает: «Чаще всего можно найти борщевик по сырым кустарникам, опушкам лесов, на сырых лугах, иногда вдоль дорог и на сорных местах. Широко распространён по всей Ленинградской области и встречается нередко сплошными зарослями, так что сбор и заготовка возможны всюду и не представят затруднений. Время сбора — июнь, июль.

В пищу употребляются почти все части борщевика; корневище служит как корнеплод, благодаря обильному содержанию в нем сахара; молодые листья пригодны в качестве салата; более взрослые листья и стебли борщевика в отваре дают хороший бульон, а также служат для приготовления щей, супов, пюре и тому подобного».

Heracleum sibiricum
Сем. Зонтичные